피나 콜라다 리저브
Pina Colada Reserve
Flavor Notes
코코넛, 파인애플, 브라운슈가, 연유
Coconut, Pinapple, Brown Sugar, Condensed Milk
Green Bean Coffee Information
• 국가 / 수확년도 : Colombia 2026
• 지역 : Tolima, Huila, Caldas
• 품종 : Pink Bourbon
• 재배고도 : 1750 (m.a.s.l)
• 농장 : El Vergel Estate• 가공방식 : Honey Co-Fermentation
• 등급 : Microlot Specialty
• 수분율 : 10.8 %
• 밀도 : 806.0 g/L
컵 프로파일 (*/5)
향미 : 4
산미 : 4.5
단맛 : 4.5
바디감 : 4
밸런스 : 4
추천 로스팅 포인트
Very Light ~ Medium Light
Farm Information
생산자 : Tolima, Huila, Caldas 지역 생산자 협업 로트
품종 : Pink Bourbon
재배고도 : 1,750m
가공방식 : Honey + Tropical Fruits + Lactobacillus
Process Description
Pina Colada Reserve는 핑크 버번 체리를 선별하여 열대과일과 락토바실러스(Lactobacillus)를 활용한 허니 발효 방식으로 가공한 실험적 로트입니다.
체리는 스테인리스 바이오리액터에서 48~72시간 동안 혐기성 발효를 진행하며, 이 과정에서 미생물 활동과 향미 발달을 정밀하게 제어하여 복합적인 단맛과 풍부한 질감을 형성합니다.
발효가 완료된 커피는 3~6일간 파티오에서 천천히 건조한 후, 기계식 사일로에서 2~5일간 추가 건조를 진행합니다. 이후 약 20일간 안정화 과정을 거치며 수분과 향미의 균형을 완성합니다.
Cup Profile
컵에서는 시트러스와 옐로우 프루트의 밝은 과일감이 먼저 느껴지며, 아몬드와 리큐어를 연상시키는 풍미가 이어집니다.
연유, 브라운 슈거, 크림, 카라멜의 부드럽고 크리미한 단맛이 조화를 이루며 긴 여운을 남깁니다.
