바예델카우카 파넬라 워시드
Valle del Cauca Panela Washed
Flavor Notes
메이플시럽, 자몽, 볶은 땅콩, 파넬라
Maple syrup, Grape Fruit, Roasted Peanut, Panela
Green Bean Coffee Information
• 국가 / 수확년도 : Colombia 2026
• 지역 : Valle del Cauca
• 품종 : Castillo, Colombia
• 재배고도 : 1700 ~ 1900 (m.a.s.l)
• 가공방식 : Fully Washed
• 등급 : Specialty
• 수분율 : 10.6 %
• 밀도 : 851.0 g/L
컵 프로파일 (*/5)
향미 : 4
산미 : 4
단맛 : 4.5
바디감 : 4
밸런스 : 4.5
추천 로스팅 포인트
Medium Light ~ Medium Dark
Farm Information
SewoongGC가 큐레이션한 이 바예델카우카(Valle del Cauca) 지역의 스페셜티 커피는 '파넬라(Panela)'라는 이름을 가지고 있습니다.
이 이름은 깊은 풍미로 잘 알려진 전통 사탕수수 덩어리인 파넬라와 매우 유사한, 훌륭한 밸런스와 풍부한 카라멜 향 덕분에 붙여졌습니다.
바예델카우카는 콜롬비아 남서부의 주요 커피 생산지 중 하나로, 카우카 강과 안데스 산맥을 끼고 자리 잡고 있습니다.
콜롬비아 커피생산자연합(FNC)과 발레델카우카 주 정부에 따르면, 이 계곡과 인접한 산악 지대에는 52,000헥타르에 달하는 커피 농장에서 22,000 가구 이상의 가족들이 커피 생산에 전념하고 있습니다.
바예델카우카 지역은 주로 북부 지역에서 재배되는 스페셜티 커피에 이상적인 조건을 갖추고 있습니다.
태평양에서 불어오는 습한 바다 부는 바람이 산맥과 부딪히면, 기류가 상승하고 빠르게 식으면서 비나 짙은 안개를 생성합니다.
이 현상은 낮 동안의 열기를 조절하고 급격한 온도 변화를 막아줍니다.
덕분에 커피 생두가 더 느린 속도로 성숙할 수 있습니다.
