시에라 네바다 스페셜티
Sierra Nevada Specialty
Flavor Notes
카카오닙스, 버터리, 오렌지, 견과류
Cacao Nibs, Buttery, Orange, Roaste Nuts
Green Bean Coffee Information
• 국가 / 수확년도 : Colombia 2026
• 지역 : Sierra Nevada de Santa Marta
• 품종 : Typica, Colombia
• 재배고도 : 1800 ~ 2000 (m.a.s.l)
• 가공방식 : Washed
• 등급 : EP.Specialty
• 수분율 : 11.8 %
• 밀도 : 807.3 g/L
컵 프로파일 (*/5)
향미 : 4
산미 : 4
단맛 : 4.5
바디감 : 4.5
밸런스 : 4
추천 로스팅 포인트
Medium Light ~ Medium Dark
Farm Information
카리브해에서 불어오는 시원한 바람과
급격한 고도 변화가 어우러지며,
이 지역은 폭넓은 고도 범위에서도
안정적인 커피 재배가 가능한 환경을 형성합니다.
또한 시에라 네바다 지역은
자생 수목을 활용한 셰이드 재배 시스템을 통해
생물 다양성을 보호하며 커피를 재배하는 것이 특징입니다.
특히 이 지역은
뚜렷한 건기와 우기가 반복되는
단봉형(Monomodal) 기후 주기를 가지고 있습니다.
건기 동안 커피나무는 에너지를 분산시키지 않고
한 번의 집중된 개화에 힘을 모으게 되며,
이를 통해 더욱 밀도 높고 향미가 뛰어난 체리가 형성됩니다.
주 수확기인 10월부터 2월 사이에는
이 지역 특유의 기후와 토양 환경이 만들어낸
독보적인 향미와 깨끗한 컵 퀄리티의 커피가 생산됩니다.
시에라 네바다 커피는
밝은 산미와 균형감 있는 바디,
그리고 깨끗하고 긴 여운을 특징으로 하며,
콜롬비아 북부 산지가 지닌 개성을 잘 보여주는 스페셜티 커피로 평가받고 있습니다.
