플로럴 카라멜라도
Floral Caramelado
Flavor Notes
사탕수수, 카라멜, 마카다미아, 감귤류
Sugar Cane, Caramel, Macadamia, Citrus
Green Bean Coffee Information
• 국가 / 수확년도 : Brazil
• 지역 : Serra do Caparaó
• 품종 : Arara
• 재배고도 : 1100 ~ 1300 (m.a.s.l)
• 농장 : Sitio Perseverança
• 가공방식 : Natural
• 등급 : Microlot Specialty
• 수분율 : 9.5 %
• 밀도 : 792.0 g/L
• 키워드 : 밝은 크리미함, 플로럴
• 의미 : 우아한 달콤함에 플로럴 터치
컵 프로파일 (*/5)
향미 : 4
산미 : 3.5
단맛 : 4
바디감 : 3.5
밸런스 : 4
추천 로스팅 포인트
Medium Light ~ Medium Dark
Farm Information
Sítio Perseverança Farm
Producer | Leudes de Sá
Region | Serra do Caparaó, Matas de Minas
Altitude | 1,100 – 1,300m
Caparaó 산맥 고지대에 위치한 소규모 농장으로,
큰 일교차와 높은 고도 덕분에 향미가 뛰어난 커피를 생산합니다.
가족 중심으로 운영되며,
완숙 체리 선별과 자연 건조 방식을 통해
소량의 고품질 마이크로랏 생산에 집중하고 있습니다.
Arara (아라라)
Origin
Yellow Catuaí × Obatã 계열 자연 교배로 추정
1990년대 발견 → 2012년 공식 품종 등록
Characteristics
노란색 체리와 늦은 성숙(Late Maturation)이 특징이며,
높은 생산성과 강한 병충해 저항성을 지닌 품종입니다.
컴팩트한 수형으로 관리가 용이하고,
브라질 스페셜티 농가에서 빠르게 확산되고 있습니다.
Cup Profile
강한 단맛을 중심으로
초콜릿, 캐러멜, 견과류, 시트러스 계열 향미가 조화를 이루며
균형 잡힌 산미와 깨끗한 애프터테이스트를 보여줍니다.
Summary
고품질 · 높은 생산성 · 뛰어난 내병성
→ 브라질 스페셜티 시장에서 주목받는 신품종
