다크 초코 베리
Dark Choco Berry
Flavor Notes
베리류, 감귤류, 열대과일, 초콜릿
Berries, Citrus, Tropical, Chocolate
Green Bean Coffee Information
• 국가 / 수확년도 : Brazil
• 지역 : Minas Gerais
• 품종 : Guará
• 재배고도 : 950 ~ 1150 (m.a.s.l)
• 농장 : Cachoeira
• 가공방식 : Natural ASD
• 등급 : Microlot Specialty
• 수분율 : 9.2 %
• 밀도 : 790.0 g/L
• 키워드 : 과일, 초코, 밸런스
• 의미 : 과일감과 초코의 단단함이 조화
컵 프로파일 (*/5)
향미 : 3.5
산미 : 4
단맛 : 3.5
바디감 : 4
밸런스 : 4
추천 로스팅 포인트
Medium Light ~ Medium Dark
Farm Information
Cachoeira Farm
Producer | Draiton Moreira
Region | Minas Gerais
Altitude | 950 – 1,150m
전통적인 브라질 커피 생산 방식과
현대적인 가공 기술을 결합한 농장입니다.
다양한 품종을 재배하며, 특히 Guará 품종을 활용한
마이크로랏 생산에 집중하고 있으며,
체리 숙도와 건조 균일성을 철저히 관리합니다.
Guará (구아라)
Origin
Catucaí 계열에서 선발된 브라질 품종
(IAC 개발 레드 카투아이 계열 선택종)
Characteristics
작은 수형과 긴 가지 구조로 열매 착과량이 많으며,
따뜻한 Cerrado 환경에 대한 적응력이 뛰어납니다.
생산성이 우수하고 안정적인 재배가 가능한 품종입니다.
Cup Profile
브라질 특유의 부드러운 컵을 기반으로
초콜릿, 캐러멜, 견과류 중심의 향미와
완만한 산미, 균형 잡힌 바디감을 보여줍니다.
Summary
고온 환경 적응력 · 안정적 생산성
→ 실용성과 품질을 동시에 갖춘 품종
