게이샤 내추럴 카스카다 #0741
Geisha Natural Cascada #0741
Flavor Notes
잘 익은 블랙베리, 볶은 땅콩, 카카오, 오렌지
Ripe blackberries, Roasted Peanuts, Cacao, Orange
Green Bean Coffee Information
• 국가 / 수확년도 : Panama 2026
• 지역 : Boquete El Salto
• 품종 : Geisha
• 재배고도 : 1600 (m.a.s.l)
• 농장 : Lerida Michela Estate
• 가공방식 : Natural Cascada
• 등급 : Microlot Specialty
• 수분율 : 9.4 %
• 밀도 : 831.0 g/L
컵 프로파일 (*/5)
향미 : 4.5
산미 : 4.5
단맛 : 5
바디감 : 4.5
밸런스 : 4.5
추천 로스팅 포인트
Very Light ~ Medium Light
CASCADA Processing Information
파나마 보케테 지역에서 가장 오랜 역사를 지닌
핀카 레리다(Finca Lérida)는 화산 토양과 희귀 동식물이 서식하는
Alto Quiel의 비옥한 땅에서 전통적인 생산 방식과
혁신적인 가공법을 결합해 게이샤 커피를 재배하고 있습니다.
레리다에서 선보이는 혁신적인 프로세싱은 “CASCADA(폭포)”입니다.
농장 내 30m 높이의 폭포 아래 체리를 두고, 폭포수의 차가운 물과
자연스러운 압력에 의해 슬로우 에이징(Slow Aging)을 거쳐
게이샤 커피를 생산한 방식입니다.
이 독창적인 프로세싱 방식만큼이나 결과물의 맛과 향은 탁월하여,
공개 직후 곧바로 품절 사태를 빚었습니다.
희소성과 독창적인 가공법은
이 게이샤 커피의 특별함을 한층 더 돋보이게 합니다.
Farm Information
Geisha natural 0741은 엘 살토(El Salto) 지역에 위치한 미켈라 에스테이트(Michela Estate)의 해발 1600m(MASL)에서 재배되었습니다.
체리는 18°C의 차갑고 지속적으로 흐르는 물속에서 그레인프로(GrainPro) 백에 담겨 2일 동안 저온 발효 과정을 거쳤습니다.
그 후, 커피는 아프리칸 베드 위에서 직사광선을 받으며 18일 동안 건조되었습니다.
Sewoong GC Curation
잘 익은 블랙베리의 단맛과 카카오의 피니시, 그리고 오렌지의 시트러스함이 결합된 커피입니다.
Farm cupping notes
Medium body with citrus notes, chocolate, caramel, and hints of lemon.
