게이샤 내추럴 카스카다 #07241
Geisha Natural Cascada #07241
Flavor Notes
얼 그레이, 귤, 히비스커스, 장미
Earl Grey, Mandarine, Hibiscus, Rose
Green Bean Coffee Information
• 국가 / 수확년도 : Panama 2026
• 지역 : Boquete El Salto
• 품종 : Geisha
• 재배고도 : 1600 (m.a.s.l)
• 농장 : Lerida Michela Estate
• 가공방식 : Natural
• 등급 : Microlot Specialty
• 수분율 : 9.0 %
• 밀도 : 821.0 g/L
컵 프로파일 (*/5)
향미 : 4.5
산미 : 4.5
단맛 : 5
바디감 : 5
밸런스 : 5
추천 로스팅 포인트
Very Light ~ Medium Light
CASCADA Processing Information
파나마 보케테 지역에서 가장 오랜 역사를 지닌
핀카 레리다(Finca Lérida)는 화산 토양과 희귀 동식물이 서식하는
Alto Quiel의 비옥한 땅에서 전통적인 생산 방식과
혁신적인 가공법을 결합해 게이샤 커피를 재배하고 있습니다.
레리다에서 선보이는 혁신적인 프로세싱은 “CASCADA(폭포)”입니다.
농장 내 30m 높이의 폭포 아래 체리를 두고, 폭포수의 차가운 물과
자연스러운 압력에 의해 슬로우 에이징(Slow Aging)을 거쳐
게이샤 커피를 생산한 방식입니다.
이 독창적인 프로세싱 방식만큼이나 결과물의 맛과 향은 탁월하여,
공개 직후 곧바로 품절 사태를 빚었습니다.
희소성과 독창적인 가공법은
이 게이샤 커피의 특별함을 한층 더 돋보이게 합니다.
Farm Information
게이샤 내추럴 07241은 엘 살토(El Salto) 지역의 미켈라 농장(Michela Estate), 해발 1,600m에서 생산된 커피입니다.
체리를 그레인프로(GrainPro) 백에 담은 뒤, 18°C의 흐르는 차가운 물 속에 두어 이틀 동안 저온 발효 과정을 거쳤습니다.
그 후 아프리칸 베드 위에서 직사광선을 받으며 14일 동안 건조되었습니다.
Sewoong GC Curation
얼그레이 특유의 향긋함과 산미가 귤(Mandarine)의 싱그러운 새콤달콤함, 히비스커스의 화사한 산미와 어우러지며 은은하고 우아한 장미 풍미를 선사합니다.
Farm cupping notes
Floral and sweet with a medium body, citrus acidity, and notes of lemon with a touch of orange.
The finish fades quickly but remains pleasant.
Peach, honey sweetness, and an intensely floral character.
